La cheffe guadeloupéenne Béatrice Fabignon a reçu ce jeudi ses insignes de chevalier de l’Ordre national du mérite, des mains du chef de l’État à l’Élysée, lors d’une cérémonie visant à saluer la « place donnée à l'art culinaire créole et à nos Outre-mer, dans la variété de la gastronomie française ».

« Véritable ambassadrice de cette gastronomie, vous emportez aujourd'hui les saveurs bien au-delà de nos frontières, aux quatre coins du monde où l'on fait appel à vous » a déclaré Emmanuel Macron ce jeudi soir, en remettant à Béatrice Fabignon sa décoration, en présence notamment du Premier ministre Sébastien Lecornu, du prince Albert II de Monaco ou encore de la présidente de la région Île-de-France, Valérie Pécresse.

La cheffe à domicile, originaire de Guadeloupe, a été décorée en même temps que six autres grands noms de la gastronomie française, dont Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic et Guy Savoie, lors d’une cérémonie célébrant « l’excellence française (…) à travers ce que le monde entier nous envie : le goût, la gastronomie, nos grands vins ».

« Chère Béatrice, de la petite fille qui observait ses parents à la grande cheffe créole que vous êtes devenue, il y a un parcours fait d'audace, de générosité, un parcours dont vos proches et votre famille sont, je le sais, si fiers ce soir à vos côtés » a souligné Emmanuel Macron. « Oui, la cuisine est une passion dans laquelle vous êtes tombés dès votre enfance. Vous grandissez en Île-de-France, mais avec le regard et la fourchette souvent tournée vers une autre île, la Guadeloupe ».

« Vos parents en sont originaires et vous y retournez fidèlement tous les deux ans » a aussi rappelé le président. « De ces voyages, vous ramenez des souvenirs, mais aussi des saveurs. Celles de plats antillais que vous concoctez à votre tour, curieuse d'apprendre ». Emmanuel Macron a aussi salué l’engagement de la cheffe pour « celles et ceux qui font toute la richesse de la gastronomie de nos Outre-mer, les cuisiniers, bien sûr, mais aussi ces métiers pour lesquels tout commence et par lesquels tout commence : les agriculteurs, les pêcheurs ».

« Vous parcourez aussi la Martinique, la Guyane, la Réunion, la Polynésie française et évidemment la Guadeloupe, allant à la rencontre de nos talents ultramarins, en profitant bien sûr de chaque étape pour découvrir de nouveaux produits qui viennent ainsi émailler de nouvelles recettes » a poursuivi le chef de l’État. « Et en vous célébrant ce soir, c'est évidemment une place qui est donnée ici à l'art culinaire créole, et j'y tenais, et à nos Outre-mer, dans la variété de la gastronomie française ».